Vinaigrette crémeuse à l’avocat

  • Les essentiels
  • Livre Sans compromis

Préparation

5 minutes

Cuisson

N/A

Total

5 minutes

Portions

Référence

Sans compromis p.13

Ingrédients

1/2 avocat très mûr

60 ml (1/4 tasse) de lait

60 ml (1/4 tasse) d’eau

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu

Équivalence

Par portion de 45 ml (3 c. à soupe)= 1 matière grasse

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le contenant d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.

Réduire jusqu’à consistance crémeuse et lisse.

Se conserve au réfrigérateur dans un pot hermétique jusqu’à 2 semaines.

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