Mon compte 1 oeuf très frais
2.5 ml (1/52 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde sèche
1 pincée de poivre, de poudre d’oignon et de poudre d’ail
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0.1 % mg
1 portion de 5 g =
1 matière grasse
Dans un mélangeur électrique, mélanger à vitesse lente les 5 premiers ingrédients.
Tout en mélangeant, verser un mince filet d’huile. Le mélange blanchira. Ajouter le yogourt pour obtenir une mayonnaise légère.
Pour de bon résultat, allez-y lentement.