Mon compte 1 oignon haché
1 branche céleri émincé
1 carotte coupée en dés
1 gousse d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) sel
500 ml (2 tasses) bouillon maison non salé (voir recette p. 162)
250 ml (1 tasse) eau
300 g (10 oz) poitrine de poulet frais, coupée en dés
75 ml (1/3 tasse) fécule de maïs
250 ml (1 tasse) lait évaporé sans gras
30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) estragon frais haché
1 pincée poivre blanc
1/2 protéine
1/2 produit laitier
1 condiment
Dans une casserole, faire suer dans l’huile l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail et le sel à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter le poulet coupé en morceaux et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et l’eau.
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans une petite partie du lait.
Ajouter le reste du lait.
Verser dans la casserole.
Amener à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu.
Ajouter le persil, l’estragon et le poivre blanc.