Mon compte 30 ml (2 c. à soupe) de margarine non hydrogénée
2 blancs de poireau hachés
1 oignon espagnol haché
4 pommes de terre
1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras
2.5 ml (1/2 c. à thé) de thym
2.5 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil
2 feuilles de laurier
10 ml (2 c. à thé) de persil frais haché
Au goût sel et poivre
60 ml (1/4 de lait écrémé
1 substitut de pain
1 1/2 matière grasse
Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter le poireau et l’oignon.
Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux en remuant à l’occasion.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon et les assaisonnements.
Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes à découvert.
Retirer les feuilles de laurier et réduire en purée à l’aide d’un mélangeur.
Ajouter le lait pour modifier la consistance et uniformiser la couleur.
Servir chaud.