Mon compte 227 g (1 casseau) champignons blancs
250 ml (1 tasse) pleurotes
1 oignon
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive extra-vierge
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
500 ml ( 2 tasses) bouillon de poulet maison non salé (voir recette p.162)
385 ml (1 boîte) lait évaporé sans gras
45 ml (3 c. à soupe) fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
1 pincée poivre blanc
3/4 produit laitier
1 condiment
Couper les champignons en dés et hacher l’oignon finement.
Les faire suer dans une casserole à feu moyen avec l’huile d’olive et le sel.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide qui s’échappe des légumes soit évaporé (environ 20 minutes).
Ajouter le bouillon de poulet.
Laisser mijoter encore 10 minutes.
Dans un petit bol, verser d’abord une petite partie du lait évaporé, puis ajouter la fécule de maïs.
Mélanger et ajouter le reste du lait.
Verser dans la casserole en brassant.
Amener le tout à ébullition.
Retirer du feu.
Ajouter le persil haché et le poivre blanc.