Veau mijoté au vin blanc

Livre J'ai faim... je mange bien
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Veau

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Préparation

10 minutes

Cuisson

1h25

Total

1h35

Portions

4 portions

Référence

J'ai faim : je mange bien ! page 80

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de cubes de veau
10 ml (2 c. à thé) d’huile
250 ml (1 tasse) d’oignons hachés
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf sans gras
2 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Équivalence

1 protéine

1/2 matière grasse

Préparation

Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile.
Lorsque l’huile est bien chaude, colorer les cubes de veau, à feu vif, pendant 5 minutes.
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Transférer dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients, sauf la fécule de maïs.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 15 à feu moyen-doux.
Mélanger la fécule à une même quantité d’eau et ajouter au mijoté.

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