Tarte à la noix de coco & Crème fouettée

  • Desserts
  • Livre Pour la vie

Préparation

30 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

40 minutes

Portions

6 portions

Référence

Pour la vie. p.157

Ingrédients

Tarte à la noix de coco:

Croûte:

250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham

45 ml (3 c. à soupe) de margarine non hydrogénée Minçavi, fondue

Garniture:

500 ml (2 tasses) de courge spaghetti cuite, refroidie et égouttée

30 ml (2 c. à soupe) de succédané de sucre Splenda

15 ml (1 c. à soupe) d’essence de noix de coco

1 sachet de gélatine

60 ml (1/4 tasse) d’eau froide

 

Crème fouettée:

250 ml (1 tasse) de yogourt nature

125 ml (1/2 tasse) de lait en poudre écrémé

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

1/2 sachet de gélatine

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

60 ml (1/4 tasse) de succédané de sucre Splenda

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

 

 

Équivalence

Tarte à la noix de coco:

1 pain

1 1/2 matière grasse

Crème fouettée (4 portions):

1 produit laitier

Préparation

Tarte à la noix de coco:

Dans un bol, mélanger la chapelure de Graham avec la margarine fondue.

Presser dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre et cuire au four à 175 C (350 F) environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Laisser refroidir.

Cuire la courge spaghetti en suivant la méthode p.123.

Refroidir complétement.

À l’aide d’un robot, réduire en purée la courge avec le succédané de sucre et l’essence de noix de coco.

Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau.

Laisser gonfler et chauffer au four micro-ondes pendant 30 secondes.

Incorporer au mélange de courge et bien mélanger.

Verser sur le fond de tarte et réfrigérer environ 6 heures.

 

Crème fouettée:

Dans un grand bol froid, battre le yogourt avec le lait en poudre jusqu’à l’obtention de pics.

Ajouter le jus de citron.

Faire gonfler la gélatine sur l’eau froide et continuer à fouetter.

Incorporer le succédané de sucre et la vanille.

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