Suprêmes de poulet farcis au fromage et aux poires

  • Livre J'ai faim... je mange bien
  • Volaille

Préparation

25 minutes + temps de repos

Cuisson

30 minutes

Total

55 minutes + temps de repos

Portions

4 portions

Référence

J'ai faim, je mange bien p. 70

Ingrédients

4 suprêmes de poulet de 100g (3.5 oz) chacun

2 poires bien mûres

120 g (4 oz) de fromage style cheddar à 7% M.G.

Marinade:

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

4 gousses d’ail hachées

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve

2.5 ml (1/2 c. à thé) de thym

 

Équivalence

1 protéine

1/2 fruit

1/2 matière grasse

Préparation

Tailler les suprêmes de poulet en portefeuille (entailler sur l’épaisseur).

Couper les poires en deux sur le sens de la longueur, épépiner et couper en tranches fines.

Farcir les suprêmes de tranche de poire et de fromage.

Rabattre et maintenir fermer avec quelques cure-dents.

Déposer les suprêmes farcis dans un plat allant au four.

Dans un bol, , mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur la volaille.

Laisser mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Ensuite, cuire au four à 175°C (350°F) pendant 30 minutes.

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