Steak de thon mariné à l’huile d’olive, citron et fenouils grillés

Livre Spécial table d'hôte
Poissons
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Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

6h25 heures

Portions

6 portions

Référence

Spécial Tables d'hôte Page 57

Ingrédients

6 filets de 120 g (4 oz) chacun de thon frais (autres choix : espadon, requin)

Marinade

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
15 ml (1 c. à table) de graines de fenouil
5 ml (1 c. à thé) d’origan
5 ml (1 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) de laurier en poudre
250 ml (1 tasse) de bulbes de fenouil frais hachés

Équivalence

1 protéine

2 matières grasses

Préparation

Dans un sac de plastique étanche, ajouter les filets de thon ainsi que les ingrédients de la marinade.
Retirer l’air et laisser mariner environ 6 heures.
Retire le thon de la marinade, et bien égoutter.
Cuire les filets de poisson sur le gril.
Servir avec des fenouils grillés.

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