Mon compte Classique aux tomates:
1 boîte (540 ml)de tomates en dés (sans épices italiennes)
80 ml (1/3 tasse) d’oignon rouge ciselé
60 ml (1/4 tasse) de coriandre hachées
30 ml (2c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé
10 ml (2c. à thé) de cumin en poudre
1 gousse d’ail ciselée
5 ml (1c. à thé) de sambal oelek ou autre sauce piquante au goût
5 ml (1c. à thé) de sel de mer
À la mangue:
1 sac (600 g) de mangues en morceaux surgelée, décongelée
1 casseau de tomates cerises en quartiers
80 ml (1/3 tasse) d’oignon rouge émincé
60 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée
1/2 piment jalapeno épépiné et haché finement
30 ml (2c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé
5 ml (1c. à thé) de sel de mer
Maïs et haricots noirs:
500 ml (2 tasses) de grains de maïs congelés, décongelés
1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés
125 ml (1/2 tasse) de coriandre hachée
3 oignons verts, émincés
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime fraîchement pressé
1/2 piment jalapeno épépiné et haché finement
5 ml (1c. à thé) de paprika fumé
5 ml (1c. à thé) de cumin en poudre
5 ml (1c. à thé) de sel de mer
Classique aux tomates:
À volonté
À la mangue:
1 portion = 1/2 Fruits
Maïs et haricots noirs:
1/2 Substitut de pain
1/4 Protéine
Classique aux tomates:
Égoutter les tomates en dés (conserver le liquide)
Au robot ou au couteau, hacher les tomates en dés finement.
Transférer dans un bol à mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, puis ajouter un peu du liquide des tomates, au besoin.
(Conserver le liquide des tomates pour l’ajouter à une soupe ou une sauce)
À la mangue:
Égoutter les morceaux de mangues décongelés (conserver le jus pour l’ajouter à un smoothie).
Hacher les morceaux de mangues en petits dés et transférer dans un bol à mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Maïs et haricots noirs:
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.
*Pour une saveur optimale, laisser reposer les salsas de 15 à 30 minutes à température pièce avant de servir. On peut préparer les salsas jusqu’à 3 heures d’avance et les réfrigérer dans un contenant hermétique. Ramener à température pièce 30 minutes avant de servir.
** Servir avec des pointes de tortillas cuitent au four !