Spaghetti de courge aux boulettes de viande

Livre J'ai faim... je mange bien
Recettes
Veau

Retour au recettes

Préparation

20

Cuisson

1h30

Total

1h50

Portions

4 portions

Référence

J’AI FAIM : JE MANGE BIEN ! p.112

Ingrédients

1 courge spaghetti
2 pincées de sel
5 ml (1 c. à thé) d’huile
15 ml (1 c. à soupe) de pesto

Boulettes

600 g (1 Ð lb) de veau haché
1 ml (¼ c. à thé) de muscade
4 gousses d’ail hachées
10 ml (2 c. à thé) d’origan
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre du moulin
10 ml (2 c. à thé) d’huile pour la cuisson

Sauce

500 ml (2 tasses) de sauce tomate

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

Préparation

À l’aide d’un bon couteau, couper la courge en deux sur le sens de la longueur et épépiner
Badigeonner la courge d’huile et saler
Déposer les deux moitiés de courges faces coupées sur une plaque et cuire au four à 160 C (325 F) pendant1 heure
Après la cuisson, détacher la chair et ajouter le pesto
Réserver
Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes et façonner de petites boulettes avec les mains
Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire les boulettes, à feu moyen-fort, avec l’huile de 15 à20 minutes
Incorporer la sauce tomate et bien mélanger
Au moment de servir, napper la courge au pesto de sauce tomate aux boulettes de viande

Recettes similaires

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade multicolore

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade de betteraves

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade de carottes et raisins