Mon compte 500 g (1 sac) poireaux lavés et tranchés
2 oignons tranchés
2 branches de céleri avec les feuilles tranchées
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) sel
1 l (4 tasses) bouillon de poulet sans gras
600 g (1 1/3 lb) poitrines de poulet désossées et sans peau
1 l (4 tasses) eau
1.25 ml (1/4 c. à thé) marjolaine
1.25 ml (1/4 c. à thé) sarriette
1 pincée de curcuma (pas plus)
4 pommes de terre coupées en dés
8 pruneaux (déshydratés) coupés en morceaux
1 protéine
1 substitut de pain
1 fruit
1 matière grasse
Dans une casserole, faire suer à couvert les poireaux, les oignons et le céleri avec l’huile d’olive et le sel environ 10 minutes à feu moyen.
Retirer le couvercle, et ajouter le bouillon, les poitrines de poulet coupées en morceaux, l’eau et les herbes. Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir environ 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Garnir des morceaux de pruneaux au moment de servir.