Soupe indienne au cari

  • Porc
  • Soupes et potages

Préparation

25 minutes

Cuisson

1h10

Total

1h35

Portions

4 portions

Référence

Les secrets d'une motivation béton p. 32

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de longe de porc dégraissé

5 ml (1 c. à thé) huile d’olive

4 oignons

2 poires

10 ml (2 c. à thé) cari

10 ml (2 c. à thé) paprika

5 ml (1 c. à thé) cumin

5 ml (1 c. à thé) sel

1L (4 tasses) bouillon de poulet ou autre sans gras

2 L (8 tasses) eau

4 gousses d’ail

125 ml (1/2 tasse) riz basmati

500 ml (2 tasses) petits pois surgelés

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

Préparation

Tailler la longe de porcs en très petits lamelles.

Dans une marmite, faire sauter les lamelles à feu vif avec l’huile d’olive. Poursuivre la cuisson pour évaporer tout le liquide qui s’échappe de la viande.

Ajouter les oignons et les poires taillés en morceaux.

Ajouter les épices, le bouillon et l’eau.

Ajouter l’ail et amener à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.

Ajouter le riz et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Ajouter les petits pois et prolonger la cuisson 15 minutes supplémentaires.

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