Mon compte 600 g (1 1/3 lb) de longe de porc dégraissé
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
4 oignons
2 poires
10 ml (2 c. à thé) cari
10 ml (2 c. à thé) paprika
5 ml (1 c. à thé) cumin
5 ml (1 c. à thé) sel
1L (4 tasses) bouillon de poulet ou autre sans gras
2 L (8 tasses) eau
4 gousses d’ail
125 ml (1/2 tasse) riz basmati
500 ml (2 tasses) petits pois surgelés
1 protéine
1 substitut de pain
Tailler la longe de porcs en très petits lamelles.
Dans une marmite, faire sauter les lamelles à feu vif avec l’huile d’olive. Poursuivre la cuisson pour évaporer tout le liquide qui s’échappe de la viande.
Ajouter les oignons et les poires taillés en morceaux.
Ajouter les épices, le bouillon et l’eau.
Ajouter l’ail et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.
Ajouter le riz et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Ajouter les petits pois et prolonger la cuisson 15 minutes supplémentaires.