Soupe aux pois régal

Légumineuses
Livre no.1
Recettes
Soupes et potages

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Préparation

10 min + 12 heures

Cuisson

3 heures

Total

3h10 + trempage

Portions

6

Référence

Livre 1 réédité p. 105

Ingrédients

500 ml (2 tasses) pois
3 litres (12 tasses) eau
2 oignons hachés finement
2 feuilles de laurier
15 ml (1 c. à table) persil
2,5 ml (1/2 c. à thé) fines herbes
au goût sel et poivre

Équivalence

1 Protéine

Préparation

Dans une casserole, faire tremper les pois environ 12 heures ou toute la nuit.
Bien rincer et égoutter les pois.
Remettre dans une casserole, ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir d’eau et laisser mijoter environ 3 heures.

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