Soupe aux lentilles et poulet

  • Légumineuses
  • Soupes et potages

Préparation

30 minutes

Cuisson

1h30

Total

2h00

Portions

6 portions

Référence

Les secrets d'une motivation béton p. 38

Ingrédients

2 oignons hachés

2 branches de céleri avec les feuilles hachées

250 ml (1 tasse) champignons blancs

4 gousses d’ail hachées

5 ml (1 c. à thé) sel

1.25 ml (1/4 c. à thé) origan

2 pincées de thym

5 ml (1 c. à thé) huile d’olive

125 ml (1/2 tasse) lentilles vertes (Dupuy)

1 L (4 tasses) eau

300 g (10 oz) poitrines de poulet désossées et sans peau

30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates

500 ml (2 tasses) bouillon de poulet sans gras

Équivalence

1/2 protéine

Préparation

Faire suer les oignons, le céleri, les champignons, l’ail et les assaisonnements avec l’huile d’olive.

Ajouter les lentilles et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Ajouter les poitrines de poulet coupées en petits morceaux, la pâte de tomates et le bouillon. Laissez mijoter encore 30 minutes.

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