Soupe aux lentilles

  • Légumineuses
  • Livre Les classiques
  • Soupes et potages

Préparation

5 minutes + trempage

Cuisson

1h25

Total

1h30 + trempage

Portions

3

Référence

Les classiques de Lyne Martineau p. 36

Ingrédients

250 ml (1 tasse) lentilles sèches

1 litres (4 tasses) bouillon de poulet ou légumes sans gras

250 ml (1 tasse) légumes finement hachés (carottes, céleri, oignon)

1 gousse d’ail haché

5 ml (1c. à thé) poudre de cari

1.25 ml (1/4c. à thé) poudre de chili

30 ml (2c. à soupe) jus de citron

2.5 ml (1/2c. à thé) sel

 

 

 

Équivalence

1 Protéine

Préparation

Faire tremper le lentille toute la nuit et rincer.

Les couvrir avec le bouillon de poulet ou légumes et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que celles-ci soient tendres, sans être défaites.

Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire revenir les légumes et l’ail.

Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les légumes et les assaisonnements.

Laisser mijoter la soupe à feu doux environ 1 heure.

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