Mon compte 1.75 l (7 tasses) de bouillon de poulet sans gras
625 ml (2 1/2 tasses) de chou vert frisé en lanières
2 échalotes françaises hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Au goût sel et poivre
454 g (1 lb) de bœuf à fondue
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
375 ml (1 1/2 tasse) de vermicelle de riz
1 protéine
1 substitut de pain
Dans un chaudron, porter à ébullition, le chou, les échalotes et le gingembre. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le chou soit tendre. Ajouter le bœuf, la coriandre et les vermicelles. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir chaud.