Sorbet à la mangue ou au cantaloup

  • Desserts
  • Livre Manger santé pour le plaisir

Préparation

30 minutes

Cuisson

N/A

Total

30 minutes

Portions

2 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 132

Ingrédients

200 g  cubes de mangue ou de cantaloup surgelés

45 ml (3 c. à soupe) fructose

75 g (2.5 oz) tofu mou

1/2 citron pressé

100 ml lait évaporé sans gras

Équivalence

1 fruit

1/2 produit laitier

Préparation

Sortir les fruits du congélateur 10 minutes avant de commencer à préparer le sorbet.

Au robot culinaire, mélanger le fructose et le tofu. Ajouter les fruits. Réduire en purée.

Ajouter le jus de citron et le lait, puis mélanger de nouveau.

Mettre le bol du robot tel quel avec la lame au congélateur pendant 20 minutes.

Sortir du congélateur, puis mélanger pendant 1 minute en raclant les parois du récipient avec une spatule.

Verser la préparation dans des coupes à dessert, et congeler pendant au moins 4 heures.

Mettre au réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir pour que le sorbet ramollisse un peu.

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