Sauté de légumes à l’asiatique

  • Légumes et accompagnements
  • Livre Sans compromis

Préparation

5 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

15 minutes

Portions

4 portions

Référence

Sans compromis p.52

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale

5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé

2 échalotes vertes émincées

1 gousse d’ail émincée

5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé

1 l (4 tasses) de légumes coupés en formats similaires (carottes en bâtons, haricots verts en tronçons, pois mange-tout, poivron en lanières, champignons, fèves germées, brocoli en bouquets, minibok choy en moitiés, chou chinois en lanières, zucchini en bâtons, mini maïs, choux de Bruxelles en quartiers)

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya japonaise réduite en sodium

5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées

 

Équivalence

1/2 matière grasse

Préparation

Faire chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame grillé dans un grand poêlon ou un wok à feu vif.

Ajouter les échalotes, l’ail et le gingembre, et remuer pendant 30 secondes.

Ajouter tous les légumes et sauter de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient grillés et cuits mais encore croquants.

Assaisonner de sauce soya, garnir de graines de sésame (si désiré) et servir aussitôt).

 

 

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