Sauce à spaghetti Minçavi

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Préparation

30 minutes

Cuisson

2 à 3 heures

Total

2h30 à 3h30

Portions

2.5 à 3 L

Référence

Toujours meilleur p.210

Ingrédients

5 ml (1c. à thé) d’huile d’olive extra vierge
500 ml (2 tasse) de céleri, haché
2 oignons, hachés
4 gousses d’ail, râpées ou émincées
680g (1.5 lb) de veau haché
2 paquets (227g chacun) de champignons blancs, hachés
1 poivron vert, épépiné, haché
1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
1 boîte (796 ml) de tomate en dés
7.5 ml (1/2 c. à soupe) de sel de mer
5 ml (1c. à thé) d’origan
5 ml (1c. à thé) d’herbes de Provence ou de basilic séché
5 ml (1c. à thé) de piment fort en flocons
5 ml (1c. à thé) de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
Poivre noir fraîchement moulu

Équivalence

1 portion de 250 ml (1 tasse)= 1 protéine

1 substitut de pain si ajout de pâtes

Préparation

Chauffer une grande casserole à feu moyen.
Ajouter l’huile d’olive et laisser réchauffer 1 minutes.
Ajouter le céleri, les oignons et l’ail, et faire revenir 5 minutes.
Augmenter le feu et ajouter le veau haché.
Cuire en brisant les amoncellements à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, environ 8 minutes.
Ajouter les champignons, le poivron et faire revenir 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger pour la distribuer.
Ajouter le reste des ingrédients et bien incorporer.
Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et cuire de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et riche.

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