Mon compte Pour le satay de veau:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
1 gousse d’ail émincée
600 g (1.3 lb) d’escalopes de veau coupées en lanières de 3 cm de largeur
200 ml de Sauce satay du commerce
Pour la salade:
1 chopine (283 g) de tomates cerises en moitiés
4 concombres libanais en tranches
1 échalote verte émincée
5 ml ( 1 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
1 protéine
1 1/2 matière grasse
Pour la satay de veau:
Mélanger l’huile d’olive, la sauce soya, le miel, le gingembre et l’ail dans un grand sac de plastique refermable.
Ajouter les lanières de veau, sceller le sac et le remuer en massant le veau pour bien l’enduire de la marinade.
Réfrigérer et laisser mariner 2 heures ou jusqu’à toute une nuit.
Placer une grille en haut du four puis préchauffer à gril (broil).
Recouvrir une plaque à biscuits de papier d’aluminium et huiler légèrement.
Retirer le veau de la marinade et égoutter.
Enfiler les lanières sur des brochettes.
Griller le satays 3 minutes de chaque côté.
Réchauffer la sauce satay pour qu’elle soit juste chaude.
Pour la salade:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Servir les satays de veau généreusement enrobés de sauce satay (50 ml par portion) et accompagnés de la salade fraîche tomate et concombre.