Mon compte Marinade:
600 g (1 1/3 lb) suprêmes de poulet frais
1 petit oignon
4 gousses ail
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais râpé
2.5 ml (1.2 c. à thé) curcuma
5 ml (1 c. à thé) coriandre
2.5 ml (1/2 c. à thé) cumin
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
15 ml (1 c. à soupe) fructose
30 ml (2 c. à soupe) sauce Worcestershire
Sauce:
250 ml (1 tasse) arachides
5 ml (1 c. à thé) piment de Cayenne
1 petit oignon haché
2 gousses ail haché
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais râpé
175 ml (3/4 tasse) jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) fructose
Sel au goût
1 protéine
1/2 fruit
4 gras
1 condiment
Tailler des languettes de 1.5 cm (1/2 pouce) sur la longueur des suprêmes de poulet.
Passer tous les ingrédients de la marinade au mélangeur et laisser mariner la viande pendant 4 heures.
Pour préparer la sauce, broyer les arachides au robot culinaire puis ajouter les autres ingrédients.
Bien mélanger.
Chauffer le tout dans une petite casserole à feu moyen pendant quelques minutes seulement.
Enfiler les languettes de viande sur des tiges de bambou de 15 cm (6 pouces).
Mettre une languette par tige.
Faire griller les petites brochettes environ 4 minutes de chaque côté.
Servir les brochettes avec un filet de sauce.
Pour obtenir une sauce moins piquante, réduire la quantité de piment de Cayenne.