Mon compte 454 g (1 lb) de poulet cuits en cubes
250 ml (2 tasses) de raisins rouges sans pépins coupés en deux
250 ml (1 tasse) de céleri en dés
60 ml (1/4 tasse) d’échalotes
1 litre (4 tasses) de laitue lavée et déchiquetée
Vinaigrette:
80 ml (1/3 tasse) d’huile
80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
2.5 ml (1/2 c. à thé) d’ail émincé
1 protéine
4 matières grasses
1/2 fruit
Dans un contenant hermétique, incorporer l’huile, le jus de citron, le sel, la muscade et l’ail. Brasser bien les ingrédients. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter le poulet, les raisins, le céleri et les échalotes. Verser la moitié de la vinaigrette pour mariner légèrement les ingrédients. Réfrigérer au moins une heure.
Dans un saladier, déposer la laitue, ajouter les ingrédients marinés au centre et verser le reste de la vinaigrette avant de servir.