Rôti de poitrine de dinde farci au riz brun

  • Livre J'ai faim... je mange bien
  • Volaille

Préparation

25 minutes

Cuisson

1h15

Total

1h40

Portions

4 portions

Référence

J'ai faim, je mange bien p. 76

Ingrédients

1 poitrine de dinde d’environ 600 g (1 1/3 lb)

60 ml (1/4 tasse) de riz brun non cuit

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans gras

125 ml (1/2 tasse) d’oignons hachés

125 ml (1/2 tasse) de champignons frais hachés

1 gousse d’ail hachée

5 ml (1 c. à thé) d’huile

1 ml (1/4 c. à thé) de thym

1/2 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons faible en gras

1 pincée de sel

Poivre du moulin

Équivalence

1 protéine

1/2 substitut de pain

Préparation

À l’aide d’un bon couteau , tailler la poitrine de dinde en portefeuille sur le sens de la longueur.

Réserver.

Dans une casserole, cuire le riz dans le bouillon de poulet .

Entre-temps, faire suer l’oignon, les champignons et l’ail avec l’huile et le thym dans un poêlon antiadhésif, puis ajouter au riz cuit.

Finaliser la farce en incorporant la crème de champignons.

Étendre en double épaisseur de papier d’aluminium sur le plan de travail.

Déposer la poitrine de dinde sur le papier, saler et poivrer.

Ouvrir la poitrine, la remplir de farce et refermer.

Bien fermer le papier d’aluminium autour de la poitrine de dinde.

Déposer dans un plat allant au four et cuire à 190°C (375°F) pendant 1h15 minutes.

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