Mon compte 500 ml (2 tasses) eau
250 ml (1 tasse) riz à grains entier
10 ml (2 c. à thé) huile d’olive
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
4 branches de céleri hachées
2 oignons hachés
2 branches de brocoli
600g (1 1/3 lb) saumon frais coupé en cubes
4 pincées de sel
6 feuilles de basilic fraîches
2.5 ml (1/2 c. à thé) graines de céleri
1 citron pressé
1 protéine
1 substitut de pain
Dans une casserole, mélanger l’eau, le riz, le sel et la moitié de l’huile. Couvrir et porter à ébullition.
Baisser le feu et cuire 20 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
Dans un poêlon, faire sauter les légumes à feu vif avec le reste de l’huile.
Ajoute le saumon, les feuilles de basilic et les graines de céleri. Laisser cuire quelques minutes et ajouter le jus de citron.
Assembler avec le riz et servir.