Riz entier au saumon frais

Préparation

35 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1h20

Portions

4 portions

Référence

Les secrets d'une motivation béton p. 40

Ingrédients

500 ml (2 tasses) eau

250 ml (1 tasse) riz à grains entier

10 ml (2 c. à thé) huile d’olive

2.5 ml (1/2 c. à thé) sel

4 branches de céleri hachées

2 oignons hachés

2 branches de brocoli

600g (1 1/3 lb) saumon frais coupé en cubes

4 pincées de sel

6 feuilles de basilic fraîches

2.5 ml (1/2 c. à thé) graines de céleri

1 citron pressé

 

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

Préparation

Dans une casserole, mélanger l’eau, le riz, le sel et la moitié de l’huile. Couvrir et porter à ébullition.

Baisser le feu  et cuire 20 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Dans un poêlon, faire sauter les légumes à feu vif avec le reste de l’huile.

Ajoute le saumon, les feuilles de basilic et les graines de céleri. Laisser cuire quelques minutes et ajouter le jus de citron.

Assembler avec le riz et  servir.

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