Mon compte 240 g (8 oz) de saumon fumé coupé en petits morceaux
240 g (8 oz) de saumon frais cuit à la vapeur
125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge en petits dés
125 ml (1/2 tasse) de poivron vert en petits dés
125 ml (1/2 tasse) d’oignon blanc en petits dés
45 ml (3c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3c. à soupe) de câpres
15 ml (1c. à soupe) de persil frais haché
500 ml (2 tasses) de petites pâtes alimentaires au choix, cuites
Sel et poivre au goût
Sauce:
175 ml (3/4 tasse) de lait écrémé
10 ml (2c. à thé) de fécule de maïs
Sel et poivre au goût
1 Protéine
1 Substitut de pain
Faire chauffer le lait doucement.
Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et l’ajouter au lait qui frémit.
Brasser jusqu’à épaississement.
Retirer du feu.
Saler et poivrer au goût.
Laisser refroidir la sauce.
Dans un grand bol, défaire grossièrement le saumon en morceaux. Ajouter les reste des ingrédients de la salade.
Ajouter la sauce refroidie. Mélanger délicatement.