Purée de céleri-rave

  • Légumes et accompagnements
  • Livre Manger santé pour le plaisir

Préparation

Cuisson

Total

Portions

4 portions

Ingrédients

4 pommes de terre Yukon Gold pelées et coupés en dés

500 ml (2 tasses) céleris-raves pelés et coupés en dés

75 ml (1/3 tasse) fond de volaille dégraissé ou de bouillon de volaille sans gras (voir recette p. 162)

Sel et poivre du moulin au goût

Équivalence

1 substitut de pain

Préparation

Dans une casserole remplie d’eau légèrement salée, faire cuire les pommes de terre et les céleris-raves jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Retirer du feu et égoutter.

À l’aide d’un batteur électrique, réduire les légumes en purée.

Ajouter le fond de volaille et mélanger.

Assaisonner de sel et de poivre au goût.

 

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