Mon compte 4 pommes de terre Yukon Gold pelées et coupés en dés
500 ml (2 tasses) céleris-raves pelés et coupés en dés
75 ml (1/3 tasse) fond de volaille dégraissé ou de bouillon de volaille sans gras (voir recette p. 162)
Sel et poivre du moulin au goût
1 substitut de pain
Dans une casserole remplie d’eau légèrement salée, faire cuire les pommes de terre et les céleris-raves jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Retirer du feu et égoutter.
À l’aide d’un batteur électrique, réduire les légumes en purée.
Ajouter le fond de volaille et mélanger.
Assaisonner de sel et de poivre au goût.