Mon compte 1 poulet entier de 1 kg à 1.5 kg
5 ml (1c. à thé) de sel
5 ml (1c. à thé) d’huile de canola
1 boîte de 398 ml de lait de coco léger
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
1 petit bâton de cannelle
1 anis étoilé
2 tiges de basilic
1 tige de citronnelle ou le zeste et le jus de 1 lime
1 Protéine
1 Matière grasse
*Si servi avec du riz basmati, ajouter 1 substitut de pain pour 1/2 tasse de riz
Préchauffer le four à 180° C (350° F).
Saler le poulet à l’extérieur et à l’intérieur.
Dans un poêle ou une cocotte de 30 cm (12 po) de diamètre allant au four, verser l’huile.
Colorer le poulet sur toutes les faces à feu vif.
Ajouter le reste des ingrédients (le lait de coco, le bouillon, la cannelle, l’anis, le basilic et la citronnelle).
Cuire au four à découvert.
Le temps de cuisson varie selon le poids du poulet.
Temps de cuisson:
Poulet de 1 kg: 1 h
Poulet de 1.5 kg: 1h15
Une fois cuit, le poulet atteint une température interne de 76° C (170° F).
Lorsque le poulet est cuit, le laisser reposer 10 minutes.
Servir le poulet avec du riz basmati et un légume vert.
Passer le bouillon de cuisson au tamis en le versant dans u contenant cylindrique transparent. Prendre le temps de le dégraisser, c’est à dire de retirer le gras sur le dessus du bouillon à l’aide d’une petite louche.
*Une fois dégraisser, le bouillon restera liquide, c’est normal!