Poulet méditerranéen

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Volaille

Préparation

20 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1h05

Portions

6 portions

Référence

En toute simplicité p. 106

Ingrédients

6 poitrines de poulet de 150 g (5 oz) chacune

15 ml (1 c. à soupe) de farine

15 ml (1 c. à soupe) de paprika

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin

5 ml (1 c. à thé) de sel

30 ml (2 c. à soupe) d’huile

1 poivron rouge émincé

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gras

60 ml (1/4 tasse) de câpres

1 citron pelé à vif en petits morceaux

10 ml (2 c. à thé) d’origan

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais râpé

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, le poivre et le sel.

Passer les poitrines de poulet dans ce mélange.

Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer les poitrines avec l’huile 4 minutes de chaque côté.

Les déposer ensuite dans un plat allant au four.

Réserver.

Dans le même poêlon, faire sauter le poivron, l’oignon, l’ail, ajouter le reste des ingrédients et verser sur le poulet.

Cuire au four à 160°C (325°F) pendant 35 minutes.

 

 

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