Poulet indien au beurre

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Volaille

Préparation

20 minutes

Cuisson

50 minutes

Total

1h10

Portions

4 portions

Référence

Notre histoire p. 94

Ingrédients

600 g ( 1 1/3 lb) de poitrines de poulet en cubes

Assaisonnements et oignons:

250 ml (1 tasse) d’oignons émincés

30 ml (2 c. à soupe) de margarine non hydrogénée

5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge(ou 2.5 ml (1/2 c. à thé) pour une recette moins épicée)

2.5 ml (1/2 c. à thé) de piment de cayenne (facultatif)

5 ml (1 c. à thé) de curcuma

2.5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé

15 ml (1 c. à soupe) d’ail hachée

5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue

5 ml (1 c. à thé) de sel

Sauce:

60 ml (1/4 tasse) de crémette sans gras

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gras Minçavi

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

Fécule:

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

10 ml (2 c. à thé) d’eau

 

Équivalence

1 protéine

2 matières grasses

Préparation

Dans une casserole, faire cuire à feu moyen les oignons dans la margarine et les assaisonnements pendant 10 minutes.

Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen-fort.

Ajouter les ingrédients  de la sauce et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.

Ajouter la fécule préalablement délayée dans l’eau et porter à ébullition en remuant.

Retirer du feu et servir.

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