Poulet grillé à la portuguaise

  • Livre Ça suffit
  • Volaille

Préparation

25 minutes +8h de réfrigération

Cuisson

1h30

Total

10h

Portions

6

Référence

Ça suffit p. 81

Ingrédients

1 poulet entier (environ 1.6 kg)

15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive

 

Assaisonnement portugais:

15 ml (1c. à soupe) de sel

30 ml (2c. à soupe) de paprika

15 ml (1c. à soupe) de poudre de cari

15 ml (1c. à soupe) de poudre d’oignon

15 ml (1c. à soupe) de poudre d’ail

Une pincée à 2.5 ml (1/2c. à thé) de piment de Cayenne

 

Garniture:

2 saucisses (185g) italiennes Minçavi ou du chorizo en tranches

5 ml (1c. à thé) d’huile d’olive

1 poivron rouge en morceaux

1 poivron jaune en morceaux

1 poivron orange en morceaux

1 poivron vert en morceaux

250 ml (1 tasse) d’oignon rouge en morceaux

5 ml (1c. à thé) de graines de fenouil

1.25 ml (1/4 c. à thé) de sel

Équivalence

1 portion de 120g de poulet + garniture= 1 Protéine

Préparation

Retirer la peau du poulet.

Dans un grand sac avec fermeture à glissière à pression (Ziploc), mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement.

Mettre le poulet dans le sac de plastique et bien l’enrober.

Réfrigérer durant 8h idéalement.

Sortir le poulet du sac et le badigeonner avec 15 ml (1c. à soupe) d’huile.

Mettre sur une plaque huilée et cuire au four à 160° C (325° F) pendant 1h30.

 

Garniture:

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile, ajouter les saucisses et cuire pendant 2 minutes à feu vif.

Ajouter les reste des ingrédients et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois.

Garnir le poulet à la portugaise de cette délicieuse préparation de légumes et saucisses.

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