Mon compte 1 poulet entier (environ 1.6 kg)
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
Assaisonnement portugais:
15 ml (1c. à soupe) de sel
30 ml (2c. à soupe) de paprika
15 ml (1c. à soupe) de poudre de cari
15 ml (1c. à soupe) de poudre d’oignon
15 ml (1c. à soupe) de poudre d’ail
Une pincée à 2.5 ml (1/2c. à thé) de piment de Cayenne
Garniture:
2 saucisses (185g) italiennes Minçavi ou du chorizo en tranches
5 ml (1c. à thé) d’huile d’olive
1 poivron rouge en morceaux
1 poivron jaune en morceaux
1 poivron orange en morceaux
1 poivron vert en morceaux
250 ml (1 tasse) d’oignon rouge en morceaux
5 ml (1c. à thé) de graines de fenouil
1.25 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 portion de 120g de poulet + garniture= 1 Protéine
Retirer la peau du poulet.
Dans un grand sac avec fermeture à glissière à pression (Ziploc), mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement.
Mettre le poulet dans le sac de plastique et bien l’enrober.
Réfrigérer durant 8h idéalement.
Sortir le poulet du sac et le badigeonner avec 15 ml (1c. à soupe) d’huile.
Mettre sur une plaque huilée et cuire au four à 160° C (325° F) pendant 1h30.
Garniture:
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile, ajouter les saucisses et cuire pendant 2 minutes à feu vif.
Ajouter les reste des ingrédients et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois.
Garnir le poulet à la portugaise de cette délicieuse préparation de légumes et saucisses.