Mon compte 550 g de poitrines de poulet en cubes
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasses) d’eau
1 oignon en gros cubes
1 poivron rouge en gros cubes
60 g de prosciutto dégraissé haché
250 ml (1 tasse) de tomates en dés
250 ml (1 tasse) de champignons en tranches
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
10 ml (2c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata tranchées
Sel et poivre du moulin
1 courgette en gros cubes
1 protéine
1 matière grasse
Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer le poulet à feu vif dans l’huile environ 3 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf les courgettes.
Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 35 minutes à découvert.
Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 10 minutes.