Poulet catalan

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Volaille

Préparation

15 minutes

Cuisson

50 minutes

Total

1h05

Portions

4 portions

Référence

Notre histoire p. 93

Ingrédients

550 g de poitrines de poulet en cubes

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

125 ml (1/2 tasses) d’eau

1 oignon en gros cubes

1 poivron rouge en gros cubes

60 g de prosciutto dégraissé haché

250 ml (1 tasse) de tomates en dés

250 ml (1 tasse) de champignons en tranches

1 ml (1/4 c. à thé) de thym

10 ml (2c. à thé) d’ail haché

125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata tranchées

Sel et poivre du moulin

1 courgette en gros cubes

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer le poulet à feu vif dans l’huile environ 3 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf les courgettes.

Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 35 minutes à découvert.

Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 10 minutes.

 

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