Poulet à la salsa

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Volaille

Préparation

15 minutes

Cuisson

55 minutes

Total

1h10

Portions

6 portions

Référence

En toute simplicité p. 110

Ingrédients

454 g (1 lb) de poitrines de poulet en cubes

5 ml (1 c. à thé) d’huile

1 boîte d’haricots rouges rincés et égouttés

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

4 ml (3/4 c. à thé) de poudre de chili

1 poivron rouge en dés

1 oignon en dés

1 boîte de 341 ml (12 oz) de maïs en grains égouttés

75 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet sans gras

250 ml (1 tasse) de salsa du commerce ou maison (p.208)

60 g (2 oz) de mozzarella râpée

 

Équivalence

1 protéine

1/2 substitut de pain

2 condiments

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif , faire sauter les cubes de poulet avec l’huile , à feu moyen-fort, pendant 10 minutes.

Incorporer tous les autres ingrédients, sauf la salsa et la mozzarella, et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Déposer dans un plat allant au four, couvrir avec la salsa et ajouter le fromage sur le dessus.

Cuire au four à 160°C (325°F) pendant 35 minutes.

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