Potage navet et orange

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Soupes et potages

Préparation

20 minutes

Cuisson

55 minutes

Total

1h15

Portions

4 portions

Référence

En toute simplicité p.28

Ingrédients

1l (4 tasses) de navet en cubes

1 oignon haché

3 carottes tranchées

1 gousse d’ail hachée

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Poivre du moulin

1l (4 tasses) de bouillon de poulet sans gras

250 ml (1 tasse) de jus d’orange

250 ml (1 tasse) de lait écrémé

Zeste d’orange (facultatif)

 

Équivalence

1/2 fruit

1/4 produit laitier

Préparation

Dans une casserole, mettre les légumes et l’ail avec l’huile.

Saler et poivrer.

Couvrir et faire suer à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter le bouillon et le jus d’orange, porter à ébullition et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Réduire le potage en purée au mélangeur et ajouter le lait.

Au moment de servir, ajouter les zestes d’orange.

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