Mon compte 1 rôti de côtes croisées dégraissé d’environ 1.5 kg (3 lb)
1 feuille de laurier
3.75 ml (3/4 c. à thé) sel
5 grains de poivre noir
1 pincée thym séché
4 gousses ail
2 oignons
3 clous de girofle
4 carottes coupées en morceaux de 2 cm (3/4 pouce) d’épaisseur
1 kg (2.2 lb) pommes de terre coupées en morceaux de 2 cm (3/4 pouce) d’épaisseur
1/4 chou
1 protéine
1 substitut de pain
Placer le bœuf dans une marmite et le couvrir d’eau froide.
Ajouter la feuille de laurier, le sel, le poivre, le thym, les gousses d’ail entières et les oignons piqués avec les clous de girofle.
Couvrir .
Amener à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie.
Ajouter les légumes et laisser mijoter encore 30 minutes.