Porc à la créole

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Porc

Préparation

20 minutes

Cuisson

2 heures

Total

2h20

Portions

4 portions

Référence

Notre histoire p. 81

Ingrédients

600 g(1 1/3 lb) de cubes de porc maigre

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

250 ml (1 tasse) d’oignons hachés

1 poivron rouge en morceaux

1 boîte de 398 ml d’ananas en morceaux

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de succédané de sucre Splenda

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

85 ml (1/3 tasse) de ketchup

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf sans gras Minçavi

1 pincée de clous de girofle

1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle

1 ml (1/4 c. à thé) de muscade

1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili

Équivalence

1 protéine

1/2 fruit

1/2 matière grasse

2 condiments

Préparation

Dans un chaudron ou un Creuset, saisir les cubes de porc dans l’huile.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire à découvert sur la cuisinière à feu moyen pendant 2 heures.

Brasser à l’occasion.

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