Mon compte Pommes de terre grelots croustillantes:
690 g (1.5 lb) de pommes de terre grelots
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Sauce: (facultatif)
60 ml (1/4 tasse)de mayonnaise végétalienne (p.17) ou du commerce faible en gras
60 ml (1/4 tasse) de pesto sans huile (p.22) ou du commerce
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
1 portion =
1 substitut de pain
1/2 matière grasse
*Pour 15 ml (1 c. à soupe) de sauce =
1 matière grasse
Pour les pommes de terre grelots croustillantes:
Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et laisser bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter les pommes de terre et les assécher à l’aide d’un linge propre ou de papier essuie-tout.
Préchauffer le four à 220°C (425°F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Étendre les pommes de terre sur une plaque . Les écraser légèrement à l’aide d’une fourchette ou du dessous d’un verre.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, la poudre d’ail, les herbes, le sel et le poivre, puis verser sur les pommes de terre. Mélanger avec les mains pour bien enduire les pommes terre. Rôtir au four jusqu’à ce que la pelure des pommes de terre soit croustillante, environ 20 minutes.
Pour la sauce:
Fouetter les ingrédients et servir avec les pommes de terre grelots croustillantes.