Mon compte 4 poitrines de poulet de 100 g (3.5 oz) chacune
Sel et poivre du moulin
20 ml (4 c. à thé) de pesto
4 tranches de bacon de dos
60 g (2 oz) de mozzarella tranchée
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
Sauce:
125 ml (1/2 tasse) de lait évaporé sans gras
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet sans gras
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
7.5 ml (1/2 c. à soupe) de sel
1 protéine
1/4 produit laitier
1 matière grasse
1 condiment
Fendre les poitrines de poulet en deux et les ouvrir comme un livre.
Saler, poivrer et badigeonner l’intérieur de pesto.
Étaler le bacon de dos et le fromage, et refermer les poitrines.
Retenir à l’aide de cure-dents.
Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer les poitrines avec l’huile, à feu moyen-fort, 2 minutes de chaque côté.
Déposer les poitrines sur une plaque et cuire au four à 160°C (325°F) pendant 40 minutes.
Pour concocter la sauce, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition.
Retirer du feu.
Servir les poitrines nappées de sauce.