Poisson thaï à l’échalote rôtie

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Poissons

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

35 minutes

Portions

4 portions

Référence

Notre histoire p. 128

Ingrédients

4 filets de 150 g ch.

125 ml (1/2 tasse) d’échalotes grises en tranches fines

10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola

250 ml (1 tasse) de poivrons rouges en lanières

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras Minçavi

1 ml (1/4 c. à thé) d’ail haché

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

5 ml (1c. à thé) de gingembre frais râpé

Le jus d’un demi-citron

15 ml (1 c. à soupe) de miso

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée

1 l (4 tasses) de fèves germées

Équivalence

1 protéine

1/2 matière grasse

Préparation

Dans un wok, faire revenir les échalotes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf les fèves germées et laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

À la toute fin, ajouter les fèves germées et réchauffer.

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