Mon compte 6 pavés de 150 g. ch de saumon frais
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) d’oignons hachés grossièrement
1 pincée de thym
5 ml (1 c. à thé) d’aneth
1 feuille de laurier
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras Minçavi
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts congelés
5 ml (1 c. à thé) d’ail écrasé
30 g de saumon fumé haché
Sel et poivre du moulin
100 ml de vin blanc ou d’eau
1 protéine
1/2 matière grasse
Ajouter 1 substitut de pain si servis avec riz basmati
Dans une casserole, faire suer à couvert l’oignon et les fines herbes dans 5 m (1 c. à thé) d’huile pendant 10 minutes.
Ajouter le bouillon avec la fécule bien délayée et amener à ébullition.
Incorporer les pois verts et cuire 10 minutes.
Ajouter l’ail et le saumon fumé, réchauffer.
Retirer la feuille de laurier et réduire en purée à l’aide d’un mélangeur .
Saler et poivrer au goût et réserver la sauce au chaud.
Dans une poêle antiadhésive, saisir les pavés de saumon d’un seul côté dans 5 ml (1 c. à thé) d’huile jusqu’à l’obtention d’une légère coloration et les retourner.
Ajouter 100 ml de vin blanc ou d’eau, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes à feu doux.
Servir avec la sauce aux pois verts et au saumon fumé.