Pâtes à la carbonara

  • Livre Manger santé pour le plaisir
  • Pâtes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

30 minutes

Portions

6 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p.108

Ingrédients

227 g (1/2 lb) jambon capicollo fort

385 ml (1 boîte) lait évaporé sans gras

1 oeuf

15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs

60 g (2 oz) fromage romano râpé

Poivre du moulin au goût

6 portions pâtes cuites au choix

Équivalence

1/2 protéine

1/2 produit laitier

1 substitut de pain

Préparation

Couper le capicollo en petits lardons.

Faire cuire les morceaux de jambon dans un poêlon (sans corps gras) à feu moyen jusqu’à ce qu’ils s’assèchent légèrement.

Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet le lait évaporé, l’oeuf et la fécule de maïs.

Verser le mélange dans  le poêlon. Porter à ébullition en remuant constamment.

Retirer du feu. Ajouter le fromage râpé et le poivre.

Verser la sauce sur les pâtes bien chauds. Mélanger.

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