Pâté mexicain

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Porc
  • Veau

Préparation

45 minutes

Cuisson

60 minutes

Total

1h45

Portions

12 portions

Référence

En toute simplicité p. 88

Ingrédients

454 g (1 lb) de porc haché

454 g (1 lb) de veau haché

2 oignons hachés

1 poivron vert haché

1 courgette hachée

7.5 ml (1/2 c. à soupe) de sel

10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili

10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail

15 ml (1 c. à soupe) d’huile

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

1 boîte de 156 ml (5.5 oz) de pâte de tomates

240 g (8 oz) de fromage style cheddar jaune à 4% m.g. râpé

1 boîte de 540 ml (19 oz) de fèves rouges bien égouttées et rincées

4 abaisses de pâte brisée (p.210)

Équivalence

1 protéine

1 pain

1 matière grasse

Préparation

Dans une casserole, faire sauter la viande avec les oignons, le poivron, la courgette, le sel et les épices dans l’huile d’olive, à feu moyen, jusqu’à ce que tout le jus de cuisson de la viande soit évaporée.

Retirer du feu et ajouter la sauce chili, le vinaigre, la pâte de tomates, le fromage et terminer avec les fèves rouge.

Bien mélanger.

Garnir 2 fonds avec la farce et recouvrir d’une pâte.

Cuire au four à 160°C (325°F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

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