Pâté de gibier

  • Livre J'ai faim... je mange bien
  • viande sauvage

Préparation

20 minutes + 30 minute de repos

Cuisson

30 minutes

Total

50 minutes+ 30 minutes de repos

Portions

4 portions

Référence

J'ai faim, je mange bien p. 88

Ingrédients

300 g de gibier haché

250 ml (1 tasse) d’oignons hachés

250 ml (1 tasse) de champignons hachés au robot

2 gousses d’ail hachées

5 ml (1 c. à thé) d’huile

1/2 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons faible en gras

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

2.5 ml (1/2 c. à thé) de romarin

Pâte:

4 feuilles de pâte phyllo

1 oeuf battu

5 ml (1 c. à thé) d’huile

Équivalence

1/2 protéine

1 pain

1/2 matière grasse

Préparation

Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire le gibier, les oignons, les champignons et l’ail avec l’huile jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.

Incorporer la crème de champignons et assaisonner de sel et romarin.

Laisser refroidir avant de faire les pâtés.

Plier une feuille de pâte phyllo en deux et déposer un quart de la farce au centre.

Rabattre la partie du bas, puis les côtés et rouler jusqu’au bout.

Répéter l’opération afin d’obtenir 4 pâtés de gibier.

Badigeonner ave l’oeuf battu mélangé à l’huile et cuire au four sur une plaque recouverte d’un papier parchemin à 175°C (350°F) pendant 20 minutes.

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