Pâte brisée

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Livre En toute simplicité (25e anniv.)
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Préparation

20 minutes

Cuisson

N/A

Total

20 minutes

Portions

4 abaisses de 23 cm (9 pouces)

Référence

En toute simplicité page 210

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine blanche tout usage
250 ml (1 tasse) de farine de blé à pâtisserie
5 ml (1 c. à thé) de levure à pâtisserie
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 oeuf
75 ml (1/3 tasse) de lait écrémé
75 ml (1/3 tasse) d’eau
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

Équivalence

1 portion = 1/6 d’une abaisse

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure et le sel.
Dans un petit bol, battre l’oeuf avec le lait, l’eau et l’huile d’olive.
Ajouter les liquides aux ingrédients secs et bien mélanger avec les mains.
Former une boule, fariner légèrement et déposer dans un bol.
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant deux heures à la température pièce.
Diviser la boule en 4.

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