Pâte aux légumes

  • Livre J'ai faim... je mange bien
  • Livre no.4
  • Pâtes

Préparation

20 minutes

Cuisson

50 minutes

Total

1h10

Portions

8 portions

Référence

Livre 4 p. 72 ou J'ai faim, je mange bien p. 183

Ingrédients

1 oignon haché finement

1 gousse d’ail écrasée

1L (4 tasses) de courgettes hachées finement

1 casseau de 227 g  de champignons tranchés

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières

1 boîte de 156 ml (5.5 oz) de pâte de tomates à l’ail

1 boîte de 213 ml (7.5 oz) de sauce à pizza du commerce

1 paquet d’épinards frais

500 ml ( 2 tasses) de pâtes petites boucles non cuites

360 ml (12 oz) de mozzarella partiellement écrémée, râpée

120 g (4 oz) de fromage cheddar fort râpé

Épices à l’italienne

Piment broyé

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif vaporisé d’huile, faire revenir les oignons et l’ail.

Ajouter les courgettes et les champignons, et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Dans un chaudron, porter à ébullition les tomates, la pâte de tomates et la sauce à pizza.

Laisser réduire pendant 10 minutes et ajouter aux courgettes.

Incorporer les pâtes non cuites et le reste des ingrédients.

Bien mélanger.

Verser dans un plat allant au four et cuire à 175°C (350°F) pendant 30 minutes.

 

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