Pain aux figues et banane

  • Déjeuners
  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)

Préparation

20 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1h20

Portions

12 portions

Référence

En toute simplicité p. 194

Ingrédients

2 œufs

175 ml (3/4 tasse) de boisson de soya ou lait écrémé

125 ml (1/2 tasse) de fructose

15 ml (1 c. à soupe) de sirop sans sucre ajouté ou de mélasse verte pour les gens au maintien.

30 ml (2 c. à soupe) d’huile

250 ml (1 tasse) de figues séchées en morceaux

2 bananes

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

 

Équivalence

1 pain

1 fruit

1/2 matière grasse

Préparation

Dans un grand bol, battre les œufs.

Ajouter le lait, le fructose, le sirop et l’huile.

Passer les figues et les bananes au robot, et ajouter au mélange.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.

Assembler les deux mélanges à l’aide d’une spatule.

Verser dans un moule à pain huilé.

Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 1 heure.

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