Pain aux dattes et bananes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

50 minutes

Total

1h05

Portions

10 tranches

Référence

Pour la vie p. 165

Ingrédients

10 dattes hachées

175 ml (3/4 tasse) d’eau

425 ml (1 3/4 tasse) de farine de blé ou tout usage

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium

1 pincée de sel

1 oeuf

50 ml de margarine non hydrogénée

125 ml (1/2 tasse) de succédané de sucre Splenda

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

2 bananes mûres en purée

 

Équivalence

1 tranche:

1 pain

1 fruit

1 matière grasse

Préparation

Dans une petite casserole, cuire les dattes avec l’eau à feu doux jusqu’à ce que les dattes soient ramollies.

Réserver les dattes et l’eau de cuisson.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, battre l’oeuf avec la margarine, le succédané et la vanille.

Ajouter les bananes et les dattes.

Incorporer les ingrédients secs et verser dans un moule à pain huilé.

Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.

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