Mon compte Popcorn:
5 ml (1c. à thé) d’huile de canola
125 ml (1/2 tasse) de grains de maïs
Garniture pour popcorn aux épices
Parmesan et romarin:
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de parmesan frais râpé finement (microplane)
15 ml (1c. à soupe) de romarin frais haché très finement
Le zeste de 1 citron séché*
1.25 ml (1/4c. à thé) de sel
Sel fumé:
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
Le zeste de 1 citron séché*
5 ml (1c. à thé) de cari
2.5 ml (1/2c. à thé) de paprika fumé
2.5 ml (1/2c. à thé) d’oignon en poudre
1.25 ml (1/4c. à thé) de sel
1.25 ml (1/4c. à thé) de poivre fraîchement moulu
Chili et lime:
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
Le zeste de 1 lime séché*
10 ml (2c. à thé) de poudre de chili
2.5 ml (1/2c. à thé) de cumin
2.5 ml (1/2c. à thé) de coriandre
2.5 ml (1/2c. à thé) de cannelle
1.25 ml (1/4c. à thé) de sel
1.25 ml (1/4c. à thé) de poivre fraîchement moulu
Garniture pour popcorn sucré-salé
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’agave
30 ml (2c. à soupe) d’eau
15 ml (1c. à soupe) d’huile de canola
Fleur de sel
1 Substitut de pain
1 Matière grasse
Pour le popcorn sucré-salé, ajoutez 2 Condiments
Popcorn:
Dans une grade casserole de 6 L à fond épais munis d’un couvercle, verser l’huile de canola. Ajouter les grains de maïs.
Chauffer à feu moyen-vif et couvrir.
Dès que les premiers grains éclatent, secouer la casserole (sans ouvrir le couvercle) pour faire bouger les grains.
Une fois que les grains de maïs ont presque tous éclatés, fermer le feu et attendre de 2 à 3 minutes afin que tous les grains éclatent.
Méthode pour les popcorns aux épices:
Déposer le popcorn dans un grand bol.
Verser uniformément l’huile d’olive sur le popcorn.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients de la garniture choisie.
Saupoudrer la garniture sur le popcorn.
Bien mélanger.
Méthode pour le popcorn sucré-salé:
Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’agave, l’eau et l’huile. Laisser mijoter 3 minutes.
Laisser tiédir de 3 à 4 minutes pour que le sirop épaississe légèrement.
À l’aide d’une cuillère, verser le sirop en filet sur le popcorn.
Saupoudrer de fleur de sel au goût.
Bien mélanger.
*Pour sécher les zestes de citron ou de lime, les cuire au micro-ondes pendant 20 seconde. Les retourner et les cuire pendant 20 secondes supplémentaire. Recommencer ces deux étapes jusqu’à ce qu’ils soient séchés.