Mocktails

  • Boissons
  • Livre Toujours meilleur

Préparation

15 minutes

Cuisson

5 minutes

Total

20 minutes

Portions

6 portions

Référence

Toujours meilleur p.196

Ingrédients

Mojito aux fraises:

sirop de fraises

250 ml (1 tasse) de fraises fraîches, hachées

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

5 ml (1 c. à thé) de sucre de canne

pour 1 mocktail:

30 ml (1 oz)de sirop de fraises

30 ml (1 oz) de jus de lime fraîchement pressé

6 feuilles de menthe fraîche

Glace

1 trait de soda

Shrub aux framboises:

sirop de framboises:

250 ml (1 tasse) de framboises

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

1 branche de thym frais

5 ml (1 c. à thé) de miel

Pour un mocktail:

30 ml (1 oz) de sirop de framboise

15 ml (1/2 oz) de vinaigre de cidre

4 feuilles de basilic frais

Glace

1 trait de soda

Negroni:

sirop d’agrumes:

1 pamplemousse

1 orange

1 anis étoilé

3 gousses de cardamone verte

125 ml (1/2 tasse) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Pour 1 mocktail: 

30 ml (1 oz) de sirop d’agrumes

30 ml (1 oz) de jus d’orange fraîchement pressé

15 ml (1/2 oz) de jus de citron fraîchement pressé

Glace

1 trait de soda

Équivalence

1/2 fruit

Préparation

Mojito aux fraises: (pour le sirop)

Combiner les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient très tendres. Réduire en purée au mélangeur, tamiser et réfrigérer. Le sirop permet de produire 6 mocktails et peut être réfrigéré jusqu’à 1 semaine.

Pour le mocktail:

Shrub aux framboises: (pour le sirop)

Combiner les ingrédients dans une casserole , porter à ébullition et cuire 5 minutes jusqu’à ce que les framboises soient très tendres. Retirer la branche de thym, puis réduire en purée au mélangeur, tamiser et réfrigérer. Le sirop permet de produire 6 mocktails et peut être réfrigéré jusqu’à 1 semaine.

Pour le mocktail:

Mélanger vigoureusement les 4 premiers ingrédients dans un shaker. Filtrer dans un verre rempli de glace, garnir d’un trait de soda et de fruits frais. Servir aussitôt.

Negroni: pour le sirop 

Bien nettoyer les agrume. Couper en quartiers, puis chaque quartier en tranches minces. Broyer l’anis et la cardamone dans un mortier. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Écraser les agrumes à la fourchette ou avec un pilon pour extraire le jus.  Couvrir et laisser refroidir à température pièce. Filtrer et réfrigérer.

Pour le mocktail:

Mélanger vigoureusement les 4 premiers ingrédients dans un shaker. Filtrer dans un verre rempli de glace, garnir d’un trait de soda et de fruits frais. Servir aussitôt.

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