Café Liégeois

  • Boissons
  • Magazine de Noël 

Préparation

10 minutes

Cuisson

N/A

Total

10 minutes

Portions

6 portions

Référence

Vivez vos fêtes sans culpabilité p. 49

Ingrédients

250 ml (1 tasse) lait écrémé

2 jaunes d’œufs

30 ml (2 c. à soupe)

175 ml (3/4 tasse) café noir

500 ml (2 tasses) » Festin glacé» au chocolat

90 ml (6 c . à soupe) liqueur de café (facultatif)

18 grains de café

Équivalence

1 portion:

1/2 produit laitier

2 condiments

1/2 alcool (avec la liqueur de café)

*Ne se congèle pas

Préparation

Dans une casserole, verser le lait et faire chauffer à feu moyen.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le fructose.

Verser le lait sur le mélange de jaunes d’œufs et de fructose. Bien mélanger. Remettre le mélange dans la casserole et chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à l’épaississement du lait.

Une fois épaissi, verser dans un contenant et refroidir au réfrigérateur, en prenant soin de mélanger de temps à autre.

Dans 6 petits verres et bien froids , partager dans chacun: 2c. à soupe (30 ml) de café froid, y diviser le mélange de lait, ajouter une petite boule (environ 75 ml ou 1/3 tasse) de »Festin glacé » au chocolat et si désiré, y verser 1 c. à soupe (15 ml) de liqueur à café.

Décorer de trois grains de café.

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